O açúcar demerara é um tipo de açúcar que passa por um leve processo de refinamento, diferente do açúcar comum. Por isso ele tem a cor marrom claro, grãos maiores e não perde nutrientes. Uma de suas vantagens é que não recebe aditivos químicos, como os outros tipos de açúcar.
 
PROPRIEDADES
O açúcar demerara é rico em vitamina B1, B2, B6, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio. Ou seja, muito nutritivo. A diferença mais importante é que o demerara passa por um refinamento leve e deixa de receber aditivos químicos, que são extremamente prejudiciais à saúde. Assim como qualquer tipo de açúcar, o demerara engorda. Ele tem cerca de 376 calorias a cada 100 gramas – por isso deve ser consumido no dia-a-dia com moderação.
 
BENEFÍCIOS
 
➢ É mais saudável que o açúcar branco, pois não contém aditivos químicos durante o seu processamento;
➢ Tem sabor mais leve e mais ameno que o açúcar mascavo;
➢ Possui vitaminas e minerais como ferro, ácido fólico e magnésio;
➢ Tem índice glicêmico médio, ajudando a evitar grandes picos de glicose no sangue.